Legumele joacă un rol important într-o alimentație echilibrată , iar anghinarea este o opțiune excelentă . Aici vă vom povesti despre proprietățile, beneficiile și caloriile acestui produs de sezon.
Cuprins
Legumele trebuie să constituie baza oricărei alimentații sănătoase . Ele ne furnizează o cantitate infinită de vitamine și minerale , precum și alte substanțe nutritive. În plus, există o mulțime de variante, cum ar fi anghinarea , care este acum în sezon .
Când începe sezonul anghinare?
Sezonul anghinare începe toamna și durează până la mijlocul primăverii. „Sezonul de recoltare și cel mai bun moment pentru consum este din septembrie până în mai”, subliniază Fundația Spaniolă pentru Alimentație (FEN).
Proprietățile anghinare
Anghinarea, denumirea științifică Cynara scolymus, este o plantă perenă din familia Asteraceae, care crește în Mediterana, în special în Africa de Nord și Europa de Sud. Cu toate acestea, datorită proprietăților sale culinare și medicinale, cultivarea sa s-a răspândit în multe zone temperate. Există peste 100 de soiuri.
Din punct de vedere al valorii nutritive, este un produs foarte complet. Conține o cantitate mare de apă și fibre, precum și minerale, cum ar fi potasiu, fosfor, calciu și magneziu. De asemenea, este bogat în vitamine din grupa B și conține o cantitate mică de vitamina C. Un alt component cheie al său este cinarina, un compus fenolic responsabil pentru gustul și multe dintre proprietățile sale.
După cum observă nutriționistul, anghinarea are proprietăți diuretice, hepatoprotectoare, hipocolesterolemiante și colagogice. De asemenea, are efect hipotensiv și digestiv.
Beneficiile anghinarei
Pe canalul YouTube specializat în sănătate și stil de viață sănătos, se vorbește despre câteva dintre principalele proprietăți benefice ale anghinarei:
- Au acțiune purificatoare: elimină toxinele din organism și ajută la prevenirea retenției de lichide. Datorită efectului diuretic, pot contribui și la scăderea în greutate și pot acționa ca un laxativ ușor.
- Susțin sănătatea ficatului: pot stimula producția și secreția de bilă. De aceea, sunt recomandați persoanelor cu afecțiuni hepatice, precum hepatita sau ciroza.
- Contribuie la sănătatea sistemului digestiv: datorită conținutului de apă și fibre, provoacă senzația de sațietate și îmbunătățesc funcționarea intestinului.
- Ajută la scăderea nivelului de colesterol: cinarina pe care o conțin acționează direct asupra metabolismului lipidic. Astfel, previne sinteza colesterolului și a lipidelor, crescând în același timp eliminarea colesterolului prin bilă și transformându-l în acizi biliari.
- Pot ajuta la prevenirea diabetului : acest lucru este datorat inulinei . Este un polizaharid care nu produce glucoză și permite obținerea unei cantități suficiente de carbohidrați din alimente.
- Sunt antioxidanți : combat acțiunea radicalilor liberi și încetinesc îmbătrânirea celulelor .
- Susțin sănătatea rinichilor: datorită proprietăților lor diuretice, sunt benefice pentru rinichi. În acest sens, pot preveni probleme precum formarea pietrelor la rinichi.
- Pot fi consumate sub formă de infuzii sau extracte; nu este necesar să le consumați întregi. În medicina tradițională, erau folosite pentru tratarea unor afecțiuni precum febra, anemia și guta.
Câte calorii conțin anghinarea?
În plus, anghinarea are un conținut caloric redus. Conform datelor Fundației Spaniole pentru Alimentație (FEN), o porție de 100 de grame din această legumă conține doar 44 de calorii.
Rețete cu anghinare, pentru a vă bucura de acest legumă de sezon.
Un alt avantaj al anghinarei este versatilitatea sa în bucătărie . Iată câteva rețete simple pentru a vă bucura de această legumă de sezon și a profita de proprietățile sale benefice.
Această anghinare cu usturoi nu este doar delicioasă, ci și sănătoasă.
Pe canalul YouTube se învață să se gătească anghinare cu usturoi — un fel de mâncare foarte benefic și delicios. Pe lângă un kilogram de anghinare, veți avea nevoie de suc de lămâie, trei căței de usturoi, un ardei iute, 75 de mililitri de vin alb, o jumătate de linguriță de paprika, ulei de măsline și sare.
Rețetă simplă și sănătoasă: anghinare la cuptor
Anghinarea la cuptor este foarte ușor de preparat, după cum arată bloggerul pe canalul său YouTube. Ea folosește doar anghinare proaspătă, puțin ulei de măsline, o picătură de oțet și un praf de sare.
Pregătiți aceste anghinare umplute pentru a vă bucura de această legumă de sezon.
Pentru a vă bucura de această legumă de sezon, puteți prepara și anghinare umplute. Pe canalul YouTube Food veți găsi o variantă simplificată a acestui fel de mâncare. Pentru patru persoane aveți nevoie de 10 anghinare, șase ciuperci, patru felii de jambon serrano, brânză manchego semi-afumată și două lămâi. Sosul bechamel se prepară din 250 de mililitri de lapte, 15 grame de unt, 15 grame de făină de grâu, sare și 50 de grame de pate.
