Aceste fructe mici sunt antioxidanți puternici, care protejează împotriva anumitor boli cardiovasculare.
Iubitorii de căpșuni vor avea parte de o adevărată surpriză. Aceste mici fructe de pădure, preferate de mulți, încep să apară în magazinele de fructe și în piețe, încântând ochii și papilele gustative cu aspectul lor atractiv și aroma delicioasă. Cu toate acestea, beneficiile lor depășesc cu mult aspectul și gustul, deoarece proprietățile lor nutritive le fac un produs foarte interesant.
Unul dintre principalele avantaje ale căpșunilor este conținutul redus de energie, după cum subliniază Fundația Spaniolă pentru Alimentație (FEN). Acestea sunt compuse în principal din apă, ceea ce le face răcoritoare și ușoare, ideale pentru cei care doresc să mănânce sănătos, fără a renunța la gust. După apă, cel mai răspândit component sunt carbohidrații, care reprezintă aproximativ 7% din greutatea lor. Acești zaharuri sunt în principal fructoză și glucoză, precum și o cantitate mică de xilitol, un alcool zaharat care conferă dulceață, având în același timp un impact metabolic mai mic.
Cu toate acestea, dacă există un nutrient care diferențiază cu adevărat aceste fructe, acesta este vitamina C. De fapt, conținutul acestei vitamine antioxidante este chiar mai mare decât în portocale, care sunt asociate în mod tradițional cu aceasta. Conform datelor Fundației Spaniole pentru Alimentație (FEN), o porție medie de căpșuni de 150 de grame conține 86 de miligrame de vitamina C, iar o portocală medie de 225 de grame conține 82 de miligrame. În ambele cazuri, doza zilnică recomandată de 60 de miligrame este depășită cu mult, ceea ce face căpșunile o alegere excelentă pentru întărirea sistemului imunitar și menținerea sănătății pielii, oaselor și vaselor de sânge.
Vitamina C nu acționează singură. Căpșunile conțin, de asemenea, diverse acizi organici, în special citric, malic și oxalic, precum și o cantitate mică de acid salicilic. Aceste compuși nu numai că îi conferă gustul caracteristic dulce-acrișor, dar joacă și un rol important în procesele de digestie și metabolism . Acidul salicilic, de exemplu, are o acțiune antiinflamatoare ușoară, ceea ce sporește și mai mult beneficiile consumului său regulat.
Căpșunile sunt un puternic antioxidant.
Culoarea roșie intensă a căpșunilor este o altă dovadă a proprietăților lor benefice. Această nuanță se datorează prezenței antocianinelor, pigmenți vegetali care aparțin grupului flavonoidelor. Antocianele sunt antioxidanți puternici care ajută la neutralizarea radicalilor liberi — molecule responsabile de îmbătrânirea celulelor și dezvoltarea diverselor boli cronice.
De fapt, căpșunile sunt considerate unul dintre fructele cu cea mai mare capacitate antioxidantă. Această proprietate se datorează nu numai conținutului de antociani, ci și prezenței polifenolilor, cum ar fi acidul elagic și, din nou, vitamina C. Combinația acestor compuși contribuie eficient la protejarea celulelor împotriva daunelor oxidative, ceea ce este un factor cheie în prevenirea bolilor cardiovasculare și menținerea unei stări generale bune de sănătate.
Căpșunile pot fi ușor incluse în dieta dvs., deoarece pot fi consumate separat, adăugate în salate de fructe, smoothie-uri sau utilizate în mâncăruri dulci și sărate . Versatilitatea lor culinară, combinată cu valoarea nutritivă, le face să fie un fruct practic și util în același timp .
