Expertul explică de ce curățarea corectă este cheia reducerii deșeurilor și a consumului sigur de căpșuni în sezon.
Odată cu sosirea lunii februarie, în Spania începe sezonul căpșunilor . Căpșunile sunt unul dintre cele mai răspândite fructe din coșurile de cumpărături datorită gustului, versatilității și compoziției nutriționale interesante. Se remarcă prin conținutul ridicat de vitamina C, fibre și antioxidanți, ceea ce le face o alegere frecventă în alimentația echilibrată și în programele de control al greutății.
În ciuda proprietăților sale benefice, căpșunile apar adesea pe lista „Dirty Dozen”, care include produsele cu cel mai mare risc de a conține reziduuri de pesticide. Datorită cojii foarte subțiri și cultivării în condiții de plantare densă, acestea sunt predispuse la acumularea de murdărie și reziduuri chimice, ceea ce necesită luarea de măsuri de precauție suplimentare înainte de consum.
Chanmu Xu , expert în prelucrarea produselor alimentare și profesor la Universitatea Illinois din Urbana-Champaign , s-a pronunțat cu privire la această chestiune . El explică că una dintre cele mai eficiente metode de curățare a căpșunilor este înmuierea lor în apă curată timp de câteva minute, cu adaos de oțet alb sau bicarbonat de sodiu, pentru a îndepărta orice reziduuri care ar putea rămâne pe suprafață.
În ceea ce privește oțetul, Xu subliniază că „este sigur, adecvat pentru contactul cu produsele alimentare, ușor de utilizat și are proprietăți antibacteriene”. Ea reamintește, de asemenea, că căpșunile trebuie spălate imediat înainte de consum, deoarece umezeala favorizează deteriorarea, și că uscarea corectă după spălare este esențială pentru a preveni formarea mucegaiului.
