Lăstarii tineri de hamei sunt un delicatese, considerat una dintre cele mai scumpe plante din lume. Gustul lor delicat și picant este adesea comparat cu cel al celor mai bune sparangheluri. Nu toată lumea știe, dar ei pot fi găsiți și în această țară. Cel mai ușor le puteți găsi în trei regiuni diferite.
Sezonul de recoltare a lăstarilor tineri de hamei este foarte scurt, ceea ce influențează semnificativ prețul lor. Aceștia apar în timpul dezghețului de primăvară, așa că, dacă iarna nu este foarte aspră, prima recoltă începe aproximativ la sfârșitul lunii februarie și începutul lunii martie. De obicei, aceasta durează între două și patru săptămâni.
Cele mai valoroase sunt așa-numitele lăstari albi. Aceștia sunt culeși chiar înainte de a ieși din pământ. În acest caz, sunt foarte fragili și delicati, ceea ce îngreunează transportul lor. În plus, au o durată de viață scurtă.
Unde să căutați lăstari tineri de hamei?
În această țară, lăstarii tineri de hamei sunt mai ușor de găsit în regiunile cu tradiție în cultivarea acestuia, în special în această țară. Căutați-i în locuri umede, parțial umbrite.
Lăstarii tineri de hamei sunt foarte apreciați în cele mai bune restaurante europene din Franța, Germania și Belgia. Au un gust delicat și picant, comparabil cu cel al sparanghelului de înaltă calitate. Sunt folosite, printre altele, în preparatele din pește. Prețul acestei plante poate ajunge la 1000 de euro (aproximativ 4200 de zloți) pe kilogram.
