Cultivarea curcumei în ghiveci este o modalitate surprinzător de simplă de a obține o rădăcină proaspătă, aromată și plină de proprietăți benefice. Tot ce aveți nevoie este o singură rădăcină, condiții adecvate și puțină răbdare pentru ca curcuma să crească pe pervazul ferestrei. Aflați cum să plantați planta pas cu pas.
Cuprins
Această plantă foarte benefică poate fi cultivată acasă.
Curcuma este o condiment obținut din rădăcina Curcuma longa , o plantă perenă din familia ghimbirului ( Zingiberaceae ) cu o formă de creștere verticală. Curcuma este originară în principal din India și Asia de Sud-Est. Curcuma are o culoare portocaliu-galben strălucitor și este adesea numită șofran indian . Ea conferă mâncărurilor un gust ușor amar și pământos.
Curcuma favorizează digestia, ameliorează indigestia și flatulența și ajută la reducerea nivelului de colesterol „rău” din sânge. De asemenea, susține sistemul imunitar . Curcumina conținută în ea, responsabilă pentru culoarea caracteristică a condimentului (colorant alimentar natural E100), are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante , neutralizând radicalii liberi.
Puțini știu că turmericul poate fi cultivat cu succes acasă . Din rizoma subterană, puternic ramificată, cresc frunze lungi, lanceolate, formând un tufiș verde dens, cu o înălțime de până la 1 metru. După aproximativ doi ani de cultivare, curcuma poate înflori, deși acest lucru se întâmplă rar în interior. Din rizom crește o inflorescență scurtă, care ascunde florile printre frunzele înalte. Florile sunt mici, galbene sau albe, adunate în inflorescențe dense, în formă de spic.
Cum să cultivați curcuma în ghiveci – instrucțiuni pas cu pas
Cultivarea curcumă în ghiveci este foarte simplă. Este suficient să alegeți o rădăcină sănătoasă, puternică, cu cel puțin un ochi și să asigurați plantei condiții adecvate. Cum să cultivați curcuma pas cu pas?
1. Pregătirea substratului
Planta preferă solul bine drenat și fertil, bogat în humus. Este de dorit să adăugați un strat de material de drenaj, de exemplu, ceramzite, pe fundul unui ghiveci larg, relativ plat. pH-ul solului trebuie să fie între 5,5 și 7,5.
2. Plantarea rizomului
Curcuma se plantează cel mai bine primăvara. Utilizați un ghiveci de dimensiuni potrivite pentru rizomul dvs. – dacă este mic, nu este necesar să îl împărțiți în prealabil în bucăți mai mici. Este important ca rizomul să nu prezinte semne de putrezire sau descompunere. Plantați-l orizontal, la o adâncime de aproximativ 5 cm , cu mugurii în sus.
3. Condiții optime de creștere
Curcuma crește cel mai bine într-un loc luminos, cu multă lumină difuză, deși suportă și umbra parțială. Planta se simte bine la o temperatură de 25-30 °C și umiditate ridicată (aproximativ 60%) – se recomandă să așezați lângă ea un umidificator de aer sau un ghiveci pe un suport cu apă și pietricele. Udarea trebuie să fie moderată, pentru a preveni putrezirea rizomului.
Recoltarea și utilizarea curcumă
Curcuma poate fi recoltată, de obicei, la 8-10 luni după plantare. Rădăcina este gata când frunzele încep să se îngălbenească și să se usuce . În acest moment, tăiați frunzele moarte la aproximativ 3 cm deasupra solului și scoateți rădăcina . Curcuma, atât proaspătă, cât și uscată, are multe utilizări culinare interesante.
Curcuma uscată și măcinată este o condiment excelent pentru preparatele asiatice . Poate fi folosită și pentru prepararea marinadelor, deserturilor, prăjiturilor și băuturilor (ceai, cafea și cocktailuri). Datorită culorii sale intense, este folosită și pentru colorarea unor produse precum muștarul, biscuiții, orezul și pastele. Rădăcinile proaspete, pe de altă parte, sunt perfecte sub formă de pastă pentru preparate picante, conferindu-le un gust ușor amar, cu o notă de piper și aromă de muștar.
